Глицерин технический и пищевой - чем отличаются?

Глицерин представляет собой трехатомный спирт. Это бесцветная жидкость, в меру вязкая, без запаха и со сладковатым вкусом. Способна поглощать влагу из воздуха, хорошо растворяется в воде и в спиртах, а также сохраняет свойства при высокой температуре.

В чем отличия пищевого и технического глицерина

Пищевой глицерин – это продукт, который полностью безопасен и даже полезен для здоровья человека. Его изготавливают из кокосового или пальмового масла и обязательно тщательно очищают. Технический глицерин обладает низкой степенью очистки и категорически не подходит для приема внутрь. Может содержать различные химические вещества, примеси, остатки растворителей и соли. Технический глицерин идеально подходит для выполнения различных промышленных задач.

Химический состав

У пищевого глицерина более строгие требования к содержанию диоксида серы, оксида этилена, гидроксида калия и фосфорной кислоты. Массовая доля чистого глицина должна быть не менее 99,5% (на 1 продукт). Технический глицерин может содержать органические и неорганические примеси, например: моющие компоненты, следы метанола, соли и остатки катализаторов.

Свойства глицерина

Физические: может смешиваться с этанолом, метанолом, ацетоном и водой в любой пропорции. Не растворяется в бензоле, сероуглероде, хлороформе и петролейном эфире. Малорастворим в диэтиловом эфире. Является растворителем солей, щелочей, сахаров и других как органических, так и неорганических веществ.

Химические:

• взаимодействует с щелочными металлами, образуя моноглицераты, диглицераты и триглицераты;
• вступает в реакции с минеральными и карбоновыми кислотами, содержащими кислород. В результате образуются сложные эфиры;
• при окислении образует глицериновую кислоту, глицериновый альдегид или дигидроксиацетон.

Дополнительные характеристики:

• в небольших количествах глицерин нетоксичен для человека, но при больших дозах могут возникнуть симптомы отравления: головокружение, тошнота, боли в животе;
• при нагревании вязкость глицерина уменьшается, а при охлаждении увеличивается.

Применение пищевого глицерина

В первую очередь он встречается, конечно, в пищевой промышленности - в кондитерских изделиях и в выпечке. Пищевой глицерин улучшает текстуру глазури, мармелада, зефира, предотвращает засахаривание и сохраняет привлекательный внешний вид продукции.

Другие сферы:

• косметика. Пищевой способствует максимальному увлажнению: притягивает влагу из воздуха и удерживает в коже;
• медицина. Пищевой используется для ингаляций;
• сельское хозяйство. Обработка семян, деревьев и саженцев с целью защиты от насекомых и других вредителей.

Применение технического глицерина

Технический глицерин встречается в сельском хозяйстве, но несколько с иными целями - подкормка и восстановление поврежденных растений.

Другие сферы применения технического глицерина:

• текстильная промышленность. Технический глицерин усиливает цвет и размягчает материалы;
• лакокрасочная промышленность;
• химическая промышленность (изготовление чистящих и моющих средств);
• табачная промышленность;
• электротехника и радиотехника;
• животноводство (добавка для КРС);
• строительство (производство пластмасс, антифризов и резины).

Помимо этого технический глицерин можно встретить в производстве металлических покрытий, поверхностно-активных веществ, изделий из кожи, а также в качестве добавки в типографские краски и смазочные материалы для автомобильных двигателей.